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Plaque de saumon à la grecque

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 825; protéines 45 g; M.G. 48 g; glucides 58 g; fibres 8 g; fer 4 mg; calcium 429 mg; sodium 931 mg

Envie d’un voyage express sur le bord de la Méditerranée? Cette plaque de saumon à la grecque est votre billet pour un souper aux notes ensoleillées qui vous y transportera dès la première bouchée!

Ingrédients

60 ml (1/4 de tasse) de miel
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 citron (zeste et jus)
15 ml (1 c. à soupe) de grains de coriandre concassés
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
1 petit oignon rouge coupé en quartiers
3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en cubes
450 g (1 lb) de pommes de terre grelots coupées en deux
1 citron coupé en rondelles
Sel et poivre au goût
4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée
12 tomates cerises
12 olives Kalamata dénoyautées
15 ml (1 c. à soupe) de petites feuilles de thym frais
30 ml (2 c. à soupe) de petites feuilles d’origan frais
250 g (environ 1/2 lb) de feta émiettée

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Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger la moitié du miel avec l’ail, le zeste et le jus de citron, les grains de coriandre et l’huile.
Ajouter l’oignon, les poivrons, les pommes de terre et les rondelles de citron. Saler, poivrer et remuer.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la préparation. Cuire au four de 15 à 18 minutes.
Pendant ce temps, badigeonner les filets de saumon du reste du miel. Saler et poivrer.
Retirer la plaque du four, puis y déposer le saumon, les tomates cerises, les olives, les fines herbes et la feta. Poursuivre la cuisson au four de 15 à 18 minutes.