Salade de couscous aux crevettes nordiques et pomme verte
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
Salade de couscous aux crevettes nordiques et pomme verte
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de couscous
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- sel et poivre au goût
- 250 ml (1 tasse) d’ eau bouillante
- 1 pomme verte émincée
- 10 radis émincés
- 80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées grossièrement
- 300 g (500 ml) de crevettes nordiques
Vinaigrette au pesto de tomates séchées:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
- 60 ml (1/4 de tasse) de ciboulette hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- sel et poivre au goût
Préparation
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Dans un bol, mélanger le couscous avec l’huile. Assaisonner, puis verser l’eau bouillante. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser gonfler de 5 à 6 minutes.
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Égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette et laisser tiédir.
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Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
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Ajouter la pomme, les radis, les noix et le couscous. Remuer, puis incorporer les crevettes.
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