Salade de couscous de blé entier et crevettes nordiques
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Réfrigération 1 heure
Information nutritionnelle
Par portion: calories 301; protéines 20 g; M.G. 10 g; glucides 22 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 125 mg; sodium 655 mg
Salade de couscous de blé entier et crevettes nordiques
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de couscous de blé entier
- 10 ml (2 c. à thé) de cumin
- sel et poivre au goût
- 250 ml (1 tasse) d’ eau bouillante
- 1 poivron orange
- 1 concombre libanaise
- 225 g (375 ml) de crevettes nordiques
- 100 g (3 1/2 oz) de feta coupée en dés
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1/2 citron (jus)
Préparation
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Dans un grand bol, déposer le couscous et le cumin. Saler et poivrer. Verser l’eau bouillante et remuer. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
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À l’aide d’une fourchette, égrainer grossièrement les grains de couscous. Laisser tiédir quelques minutes.
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Pendant ce temps, préparer le reste de la salade. Couper le poivron et le concombre en petits dés.
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Dans le bol, déposer tous les ingrédients et remuer. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
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Réfrigérer 1 heure avant de servir.
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