Salade de sushi aux crevettes et saumon fumé

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Salade de sushi aux crevettes et saumon fumé

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 18 minutes

Du riz, du saumon fumé, des crevettes, de l'avocat, des algues nori et du gingembre mariné... Et voilà qu'on déguste un sushi déconstruit servi dans un bol à salade invitant à souhait!

Ingrédients

180 ml (3/4 de tasse) de riz basmati
1/2 concombre
6 shiitakes
1 poivron rouge
1 avocat
225 g (375 ml) de crevettes nordiques
1 paquet de saumon fumé de 120 g, émincé
2 feuilles d’algues nori émincées

Pour la vinaigrette:

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à soupe) de mirin
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre mariné émincé
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
60 ml (1/4 de tasse) d’ huile de sésame (non grillé)
sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Rincer le riz sous l’eau froide. Bien égoutter. Déposer dans une casserole avec 375ml (1 1/2 tasse) d’eau froide. Porter à ébullition. Couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux.
À l’aide d’une fourchette, égrainer le riz. Déposer dans un grand bol, puis laisser tiédir à température ambiante.
Émincer les légumes et l’avocat.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
Ajouter tous les ingrédients de la salade, puis remuer.