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Saumon au four aux betteraves

Portions 4
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 225; protéines 25 g; M.G. 14 g; glucides 4 g; fibres 1 g; fer 1,3 mg; calcium 22 mg; sodium 435 mg

Cette recette de saumon aux betteraves est la preuve qu’un plat n’a pas besoin d’être compliqué pour être délicieux. Alliant la fraîcheur de la betterave à la délicatesse du saumon, il est parfait pour un repas de semaine rapide et facile !

Ingrédients

4 filets de saumon de 125 g (environ 1/4 de lb) chacun avec la peau
2 betteraves
1 citron (jus)
15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc-mâm)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

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Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Déposer le poisson dans un plat de cuisson, côté peau dessous. Cuire au four 20 minutes.
Pendant ce temps, peler les betteraves et les couper en tranches fines, puis en julienne.
Dans un petit bol, mélanger le jus du citron avec la sauce de poisson et l’huile.
À la sortie du four, parsemer le poisson de julienne de betteraves, puis napper de vinaigrette.