Saumon au pesto en papillote
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 381; protéines 29 g; M.G. 21 g; glucides 20 g; fibres 6 g; fer 6 mg; calcium 111 mg; sodium 191 mg
Saumon au pesto en papillote
Ingrédients
- 1 botte d’asperges (environ 450 g – 1 lb)
- 4 blancs de poireaux émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1 citron (jus)
- sel et poivre au goût
- 4 morceaux de saumon de 125 g (environ 1/4 de lb) chacun et d’environ 3 cm (1 1/4 po) d’épaisseur, la peau enlevée
- 60 ml (1/4 de tasse) de pesto
- 1 contenant de tomates cerises de 280 g, coupées en deux
Préparation
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Préchauffer le four à 205 ºC (400 ºF).
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Casser l’extrémité ligneuse des asperges.
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Tailler quatre grandes feuilles de papier d’aluminium. Répartir les poireaux émincés et les asperges sur les feuilles. Arroser d’huile d’olive et de jus de citron. Saler et poivrer.
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Déposer un morceau de saumon sur chacune des portions de légumes, puis badigeonner chacun d’eux de 15 ml (1 c. à soupe) de pesto.
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Déposer les tomates cerises sur les morceaux de saumon, puis plier le papier d’aluminium de manière à former une papillote hermétique.
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Déposer les papillotes sur une plaque de cuisson et cuire au four de 20 à 25 minutes selon l’épaisseur du poisson.
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