Saumon avec chapelure croustillante au parmesan
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 676; protéines 47 g; M.G. 39 g; glucides 33 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 220 mg; sodium 1 141 mg
Saumon avec chapelure croustillante au parmesan
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ assaisonnements à salade
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ origan haché
- 450 g (1 lb) de pommes de terre grelots rouges et blanches coupées en quatre
- 12 grosses asperges coupées en morceaux
- poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
- 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
- 4 filets de saumon de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun, la peau enlevée
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
Préparation
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Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
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Dans un bol, mélanger l’huile avec les assaisonnements à salade, les fines herbes, les pommes de terre et les asperges. Poivrer.
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Dans un autre bol, mélanger les moutardes avec le miel, les échalotes et l’ail. Poivrer.
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Déposer les filets de saumon sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner les filets de la préparation à la moutarde.
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Dans un autre bol, mélanger le parmesan avec la chapelure panko. Répartir sur les filets de saumon.
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Répartir les légumes autour des filets de saumon. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le saumon se défasse à la fourchette.
Merci! Un delice.