Saumon en papillote sur lit d’asperges
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 633; protéines 39 g; M.G. 46 g; glucides 19 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 60 mg; sodium 369 mg
Saumon en papillote sur lit d’asperges
Ingrédients
- 250 g (environ 1/2 lb) d’ asperges
- 4 filets de saumon de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun, la peau enlevée
- 250 ml (1 tasse) de poivrons rouges rôtis coupés en cubes
- 1 citron coupé en huit rondelles
Pour la sauce:
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ aneth haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- sel et poivre au goût
Préparation
-
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
-
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
-
Sur quatre feuilles de papier d’aluminium, répartir les asperges. Déposer les filets de saumon sur les asperges. Parsemer de poivrons rôtis. Napper le saumon de sauce, puis déposer deux rondelles de citron sur chaque filet.
-
Replier les feuilles de papier d’aluminium de manière à former des papillotes hermétiques. Déposer les papillotes sur une plaque de cuisson.
-
Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le saumon se défasse à la fourchette.
Laisser un commentaire