Saumon grillé et orzo crémeux aux pois verts
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 760; protéines 43 g; M.G. 42 g; glucides 59 g; fibres 7 g; fer 4 mg; calcium 77 mg; sodium 406 mg
Saumon grillé et orzo crémeux aux pois verts
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) d’orzo sec
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de pois verts
- 80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) émincées
- 125 ml (1/2 tasse) de Sauce Accent Citron Marrakech Maison Orphée
- 60 ml (1/4 de tasse) de crème à cuisson 15%
- 5 ml (1 c. à thé) de persil séché
- Sel et poivre au goût
- 4 pavés de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée
- 60 ml (1/4 de tasse) de menthe fraîche hachée
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orzo al dente. Égoutter.
- Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les pois verts et les échalotes de 2 à 3 minutes.
- Remettre l’orzo dans la casserole, puis incorporer 80 ml (1/3 de tasse) de sauce Citron Marrakech, la crème et le persil. Saler et poivrer. Retirer du feu et réserver au chaud.
- Saler et poivrer les pavés de saumon.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les pavés de saumon. Cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Répartir l’orzo et les pavés de saumon dans les assiettes. Verser le reste de la sauce Citron Marrakech en filet sur les pavés, puis garnir de menthe.
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