Saumon érable et pacanes
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Marinage 1 heure
- Temps de cuisson 12 minutes
Saumon érable et pacanes
Ingrédients
4 filets de saumon de 180 g chacun, la peau enlevée
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
80 ml (1/3 de tasse) de pacanes en morceaux
Pour la sauce
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
45 ml (3 c. à soupe) d’échalotes sèches (françaises) hachées
30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Ajouter les filets de saumon dans le bol et laisser mariner 1 heure au frais.
- Égoutter le saumon et réserver la sauce.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le saumon de 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Ajouter la sauce réservée et les pacanes. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen de 12 à 14 minutes.
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