Soupe ramen aux crevettes style Poke Bowl
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 7 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 424; protéines 24 g; M.G. 5 g; glucides 67 g; fibres 4 g; fer 6 mg; calcium 165 mg; sodium 1 918 mg
Soupe ramen aux crevettes style Poke Bowl
Pour donner une twist aux fameuses nouilles ramen, ajoutez-leur crevettes, pois mange-tout, poireaux et champignons sauvages. Un régal!
Ingrédients
- 4 paquets de nouilles instantanées de 85 g chacun
- 1,5 litre (6 tasses) de fumet de poisson
- 1 sachet de dashi de 5 g ou 30 ml (2 c. à soupe) de fumet de poisson en poudre
- 12 pois mange-tout
- 1/2 poireau émincé
- 8 shiitakes émincés
- 20 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
- 12 feuilles de shiso
Préparation
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Cuire les nouilles dans l’eau bouillante de 3 à 4 minutes. Égoutter et répartir dans quatre grands bols préalablement réchauffés sous l’eau chaude ou au four.
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Dans une casserole, porter à ébullition le fumet de poisson avec le dashi à feu moyen.
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Ajouter les légumes et les crevettes dans la casserole, puis cuire de 4 à 5 minutes. Égoutter en prenant soin de réserver le bouillon.
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Répartir les légumes et les crevettes dans les bols. Verser le bouillon, puis garnir de feuilles de shiso.
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