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Tartare de saumon crémeux

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 294; protéines 28 g; M.G. 20 g; glucides 1 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 40 mg; sodium 341 mg

Faites changement lors de votre prochain souper entre amis avec cette recette facile de tartare de saumon crémeux au goût fin. Accompagné de croûtons et d’une salade verte, c'est un succès garanti auprès de tous vos invités!

Ingrédients

300 g (2/3 de lb) de filet de saumon très frais, la peau enlevée
150 g (1/3 de lb) de saumon fumé
60 ml (1/4 de tasse) de crème fraîche 40%
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes sèches (françaises) hachées
15 ml (1 c. à soupe) d’aneth haché
15 ml (1 c. à soupe) de câpres
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Couper le saumon frais et le saumon fumé en dés.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec le jus de citron, les échalotes, l’aneth et les câpres. Saler et poivrer.
Ajouter les dés de saumon dans le bol et remuer.
Déposer un emporte-pièce de 7,5 cm (3 po) de diamètre dans une assiette. Remplir de tartare et presser avec le dos d’une cuillère pour égaliser la surface. Démouler délicatement. Répéter afin de former les autres portions.

Idée pour accompagner

Croûtons au beurre parfumé

Dans un bol, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu avec 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché, 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché et 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux. Saler et poivrer. Couper 1/4 de baguette ciabatta en douze tranches. Badigeonner les tranches de beurre parfumé. Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 205 °C (400 °F).