Tartare de saumon crémeux
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 294; protéines 28 g; M.G. 20 g; glucides 1 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 40 mg; sodium 341 mg
Tartare de saumon crémeux
Faites changement lors de votre prochain souper entre amis avec cette recette facile de tartare de saumon crémeux au goût fin. Accompagné de croûtons et d’une salade verte, c'est un succès garanti auprès de tous vos invités!
Ingrédients
- 300 g (2/3 de lb) de filet de saumon très frais, la peau enlevée
- 150 g (1/3 de lb) de saumon fumé
- 60 ml (1/4 de tasse) de crème fraîche 40%
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de câpres
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Couper le saumon frais et le saumon fumé en dés.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec le jus de citron, les échalotes, l’aneth et les câpres. Saler et poivrer.
- Ajouter les dés de saumon dans le bol et remuer.
- Déposer un emporte-pièce de 7,5 cm (3 po) de diamètre dans une assiette. Remplir de tartare et presser avec le dos d’une cuillère pour égaliser la surface. Démouler délicatement. Répéter afin de former les autres portions.
Idée pour accompagner
Croûtons au beurre parfumé
Dans un bol, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu avec 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché, 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché et 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux. Saler et poivrer. Couper 1/4 de baguette ciabatta en douze tranches. Badigeonner les tranches de beurre parfumé. Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 205 °C (400 °F).
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