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Thon grillé au pesto de roquette

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 2 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 330; protéines 47 g; M.G. 13 g; glucides 5 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 21 mg; sodium 100 mg

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de pesto de roquette (de type Sardo)
15 ml (1 c. à soupe) de miel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments d’Espelette
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
4 steaks de thon de 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur
sel et goût

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Préparation

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Dans un bol, mélanger le pesto avec le miel, le piment d’Espelette et le jus de lime.
Badigeonner les deux côtés des steaks de thon avec la préparation.Saler.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les steaks de thon. Fermer le couvercle et cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté.

Idée pour accompagner:

Papillote de légumes au tahini

Dans un bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame) avec 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive et 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché. Saler et poivrer. Ajouter 2 carottes émincées, 1/2 chou-fleur taillé en bouquets et 200 g (environ 1/2 lb) de pois sucrés. Remuer. Déposer les légumes sur une feuille de papier d’aluminium, puis la replier de manière à former une papillote hermétique. Cuire au barbecue de 20 à 25 minutes à puissance moyenne-élevée, couvercle fermé.