Trio de patates farcies
Présenté par :
- Portions 4 (chaque recette)
- Temps de préparation 10 minutes (chaque recette)
- Temps de cuisson 6 minutes (saumon fumé citronné et mexicaine), 10 minutes (traditionnelles)
Information nutritionnelle
Par portion (Pommes de terre au saumon fumé citronné): calories 448; protéines 17 g; M.G. 12 g; glucides 70 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 114 mg; sodium 529 mg
Par portion (Pommes de terre traditionnelles): calories 640; protéines 27 g; M.G. 29 g; glucides 75 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 162 mg; sodium 696 mg
Trio de patates farcies
Ingrédients
Pour les pommes de terre à la mexicaine:
- 4 grosses pommes de terre Yukon Gold
- 180 ml (3/4 de tasse) de maïs en grains
- 1 avocat coupé en dés
- 1/2 poivron rouge coupé en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) d’ assaisonnements à chili
- 5 ml (1 c. à thé) de zestes de lime
- 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure 14%
Pour les pommes de terre au saumon citronné:
- 4 grosses pommes de terre Yukon Gold
- 150 g ( 1/3 de lb) de fromage à la crème au saumon fumé
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées
- 3 oignons verts hachés
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ aneth haché
- 4 tranches de saumon fumé
Pour les pommes de terre traditionnelles:
- 4 grosses pommes de terre Yukon Gold
- 180 ml (3/4 de tasse) de crème sure 14%
- 150 g ( 1/3 de lb) de fromage à la crème fouetté
- 4 oignons verts hachés
- 6 tranches de bacon précuit hachées
- 375 ml (1 1/2 de tasse) de cheddar marbré râpé
Préparation
Cuisson des pommes de terre
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Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Laver les pommes de terre et les piquer en plusieurs endroits avec une fourchette. Envelopper les pommes de terre individuellement dans des feuilles de papier d’aluminium.
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Déposer les pommes de terre sur la grille chaude du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
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Retirer les pommes de terre des feuilles de papier d’aluminium. Couper le dessus des pommes de terre, puis les évider à l’aide d’une petite cuillère en gardant un pourtour de chair de 1 cm (1/2 po). Réserver la chair retirée.
Les variantes:
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Pommes de terre à la mexicaine
Dans un bol, mélanger le maïs en grains avec l’avocat, le poivron rouge, la coriandre, l’huile d’olive,l’assaisonnements à chili et le zestes de lime. Saler et poivrer. Farcir les pommes de terre de la préparation à l’avocat. Placer les pommes de terre farcies sur un plateau d’aluminium et déposer sur la grille du barbecue. Cuire au barbecue de 6 à 8 minutes à puissance moyenne-élevée, couvercle fermé. Au moment de servir, garnir les pommes de terre de crème sure.
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Pommes de terre au saumon fumé citronné
Déposer la chair retirée des pommes de terre dans un bol. Ajouter le fromage à la crème au saumon fumé, le zestes de citron, les câpres hachées, les oignons verts et l’aneth. Saler et poivrer. Remuer. Farcir chaque pomme de terre avec la préparation au fromage à la crème et garnir de 1 tranche de saumon fumé. Placer les pommes de terre farcies sur un plateau d’aluminium et déposer sur la grille du barbecue. Cuire au barbecue à puissance moyenne-élevée de 6 à 8 minutes, couvercle fermé.
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Pommes de terre traditionnelles
Déposer la chair retirée des pommes de terre dans un bol et l’écraser avec une fourchette. Ajouter la crème sure, le fromage à la crème fouetté, les oignons verts, le bacon et la moitié du cheddar râpé. Saler, poivrer et remuer. Farcir chaque pomme de terre avec la préparation, puis garnir avec le reste du cheddar râpé. Placer les pommes de terre farcies sur un plateau d’aluminium et déposer sur la grille du barbecue. Cuire au barbecue à puissance moyenne-élevée de 10 à 12 minutes, couvercle fermé.
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