Truite rôtie érable et ananas
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 8 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 430; protéines 33 g; M.G. 14 g; glucides 44 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 104 mg; sodium 156 mg
Truite rôtie érable et ananas
Les notes fraîches et fruitées de cette recette de truite rôtie érable et ananas rehaussent à la perfection les saveurs de la chair du poisson. Idéal pour recevoir, ce plat vous permettra d’impressionner vos invités!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 4 filets de truite de 150 g chacun, la peau enlevée
- 8 tranches d’ananas
Pour la sauce à l’érable:
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’ananas
- 30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes sèches hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment d’Espelette
- Sel au goût
Étapes
- Si désiré, préparer le couscous aux fines herbes (voir recette ci-dessous).
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la sauce à l’érable.
- Tapisser une plaque de cuisson d’une feuille de papier d’aluminium. Badigeonner la plaque avec l’huile d’olive.
- Tremper les filets de truite dans la sauce à l’érable, puis les déposer sur la plaque.
- Tremper les tranches d’ananas dans la sauce à l’érable, puis les déposer sur la plaque.
- Préchauffer le four à la position «gril» (broil). Cuire les filets de truite et les tranches d’ananas 4 minutes de chaque côté. Si désiré, servir avec le couscous aux fines herbes.
Idée pour accompagner
Couscous aux fines herbes
Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de couscous avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, 30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée, 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché et 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron. Saler et poivrer. Verser 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette.
Laisser un commentaire