Truite saumonée en papillote et julienne de légumes
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Truite saumonée en papillote et julienne de légumes
La tapenade à base de moutarde, de ciboulette et d'érable parfume ces délicieux filets de truite saumonée.
Ingrédients
- 1 poivron jaune ou rouge
- 1 oignon rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- sel et poivre au goût
- 16 pois mange-tout
- 4 filets de truite saumonée de 180 g chacun
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Émincer le poivron et l’oignon rouge.
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Dans un bol, mélanger la moutarde avec le sirop d’érable et la ciboulette. Assaisonner.
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Préparer quatre grandes feuilles de papier parchemin. Plier les feuilles en deux puis les ouvrir.
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Sur une moitié de chacune des feuilles, répartir les légumes. Déposer les filets de truite sur les légumes et napper de la sauce à la moutarde.
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Plier les feuilles de manière à former des papillotes hermétiques. Déposer les papillotes sur une plaque de cuisson.
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Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les papillotes soient gonflées.
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