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Wrap au poisson à saveur hawaïenne

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 421; protéines 35 g; M.G. 13 g; glucides 43 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 96 mg; sodium 258 mg

Donnez des airs d'été à vos wraps grâce à une combinaison de poisson et de parfums typiques d'Hawaï!

Ingrédients

4 filets de tilapia de 150 g (1/3 de lb) chacun
15 ml (1 c. à soupe) d’ assaisonnements cajun
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
4 tranches d’ananas
4 grandes tortillas
500 ml (2 tasses) de laitue romaine déchiquetée

Pour la salsa:

80 ml (1/3 de tasse) de maïs en grains
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
1 petit oignon rouge coupé en dés
1 poivron vert coupé en dés
sel et poivre du moulin au goût

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Préparation

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salsa. Réserver.
Saupoudrer les filets de poisson avec les assaisonnements cajun. Garnir de coriandre.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les filets de poisson et les tranches d’ananas. Fermer le couvercle et cuire les filets et les tranches d’ananas de 4 à 5 minutes de chaque côté.
Couper les tranches d’ananas en dés, puis les ajouter dans le bol contenant la salsa. Couper les filets de poisson en morceaux.
Si désiré, chauffer les tortillas de 30 à 45 secondes sur la grille chaude et huilée du barbecue.
Garnir les tortillas de laitue, de poisson et de salsa. Rouler en serrant.

Idée pour accompagner

Sauce coco-lime

Mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure avec 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée, 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée, 15 ml (1 c. à soupe) de noix de coco sucrée râpée et 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime. Saler et poivrer.