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Wrap au saumon, bacon et guacamole

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 728; protéines 33 g; M.G. 48 g; glucides 42 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 69 mg; sodium 697 mg

Envie d’un lunch rapide? Vous serez charmé par cette recette de wrap au saumon, bacon et guacamole ultra-simple à préparer. Des tranches de filet de saumon glacé au miel, du bacon croustillant et de la purée d’avocat au goût légèrement piquant: voilà assurément le secret d’un sandwich gourmand!

Ingrédients

450 g (1 lb) de filet de saumon, la peau enlevée
8 tranches de bacon
45 ml (3 c. à soupe) de miel
1 avocat
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
5 ml (1 c. à thé) de tabasco (facultatif)
Sel et poivre au goût
375 ml (1 1/2 tasse) de laitue romaine émincée
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette ranch
4 grandes tortillas

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Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Couper le saumon en tranches fines.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les tranches de bacon. Sur une autre plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les tranches de saumon. Arroser le saumon de miel.
Cuire le bacon au four de 15 à 20 minutes en le retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Égoutter et déposer sur du papier absorbant. Cuire le saumon au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le pourtour des tranches de saumon soit légèrement caramélisé. Retirer du four et laisser tiédir.
Pendant ce temps, réduire l’avocat en purée avec le jus de citron et, si désiré, le tabasco dans un bol à l’aide d’une fourchette. Saler et poivrer.
Dans un autre bol, mélanger la laitue avec la vinaigrette ranch.
Garnir les tortillas de guacamole, de laitue, de saumon glacé au miel et de bacon. Rouler les tortillas en serrant.