Côtelettes de porc, sauce barbecue au bourbon
- Portions 4
- Temps de préparation 10 minutes
- Marinage 8 heures
- Temps de cuisson 8 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 324; protéines 24 g; M.G. 10 g; glucides 26 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 52 mg; sodium 797 mg
Côtelettes de porc, sauce barbecue au bourbon
Régalez-vous avec cette recette de côtelettes de porc bien juteuses. Barbecue et bourbon sont des saveurs qui vont si bien ensemble !
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc avec os de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
- 2 tomates italiennes coupées en dés
- 60 ml (1/4 de tasse) de bourbon
Pour la marinade :
- 180 ml (3/4 de tasse) de ketchup
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
- 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux
- 15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 oignon haché
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Transvider le tiers de la marinade dans un sac hermétique. Ajouter les côtelettes de porc dans le sac et secouer pour bien les enrober de marinade. Sceller le sac et laisser mariner de 8 à 12 heures au frais. Réserver le reste de la marinade au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Égoutter les côtelettes et jeter la marinade.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les côtelettes. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes, en retournant les côtelettes plusieurs fois.
- Dans une casserole, verser la marinade réservée. Incorporer les tomates et le bourbon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 6 minutes à feu doux-moyen. Servir avec les côtelettes.
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