Festin de saucisses et côtelettes de porc marinées à la bière
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 8 heures
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 saucisse et 1 côtelette): calories 374; protéines 33 g; M.G. 23 g; glucides 6 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 24 mg; sodium 777 mg
Festin de saucisses et côtelettes de porc marinées à la bière
Carnivores dans l'âme? Ce duo saucisses et côtelettes de porc à la bière est pour vous!
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur chacune
- 4 saucisses italiennes (de type Roma)
Pour la marinade:
- 250 ml (1 tasse) de bière blonde, rousse ou blanche
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1 oignon haché
- 1 feuille de laurier
- 1 tige de thym effeuillée
Préparation
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Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade.
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Ajouter les côtelettes de porc et les saucisses dans le sac, puis secouer pour bien les enroberde marinade. Laisser mariner de 8 à 12 heures au frais.
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Au moment de la cuisson, préparer un feu de bois.
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Égoutter les côtelettes et les saucisses. Jeter la marinade.
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Lorsque le bois s’est consumé, huiler une grille, puis la placer au-dessus des braises. Laisser la grille chauffer quelques minutes.
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Déposer les saucisses et les côtelettes sur la grille chaude. Cuire de 10 à 12 minutes, en retournant les saucisses et les côtelettes à quelques reprises en cours de cuisson.
En camping
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À la maison
Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade.
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Ajouter les côtelettes de porc et les saucisses dans le sac, puis secouer pour bien les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Placer au congélateur.
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Au moment du départ, laisser décongeler le sac dans une glacière ou un mini-frigo.
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En camping
Préparer et allumer un feu de bois.
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Égoutter les côtelettes et les saucisses. Jeter la marinade.
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Lorsque le bois s’est consumé, huiler une grille, puis la placer à environ 5 cm (2 po) au-dessus des braises. Laisser la grille chauffer quelques minutes.
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Déposer les saucisses et les côtelettes sur la grille chaude. Cuire de 10 à 12 minutes, en retournant les saucisses et les côtelettes à quelques reprises.
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