Filet de porc aigre-doux au Jack Daniel’s
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Marinage 8 heures
- Temps de cuisson 18 minutes
Filet de porc aigre-doux au Jack Daniel’s
Ingrédients
- 1 filet de porc de 680 g (1 1/2 lb)
Pour la marinade au Jack Daniel’s:
- 80 ml (1/3 de tasse) de whisky (de type Jack Daniel’s)
- 80 ml (1/3 de tasse) de ketchup
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de xérès
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde en poudre
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
Préparation
-
Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
-
Dans un bol, fouetter les ingrédients de la marinade. Transférer la moitié de la marinade dans un sac hermétique et ajouter le filet de porc. Laisser mariner 8 heures au frais, idéalement 12 heures. Réserver le reste de la marinade au frais (elle servira à badigeonner le porc en cours de cuisson).
-
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
-
Égoutter le filet de porc et jeter la marinade.
-
Sur la grille chaude et huilée, déposer le filet. Fermer le couvercle et cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le thermomètre à cuisson indique 68 °C (155 °F) pour une cuisson rosée, en retournant le filet plusieurs fois en cours de cuisson et en le badigeonnant avec la marinade réservée.
-
Déposer le filet sur une planche à découper et le couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer de 8 à 10 minutes avant de trancher.
Laisser un commentaire