Filet de porc, sauce aux arachides
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 704; protéines 49 g; M.G. 37 g; glucides 44 g; fibres 4 g; fer 5 mg; calcium 84 mg; sodium 786 mg
Filet de porc, sauce aux arachides
Cuisiner le porc, c’est loin d’être ennuyant, et cette recette de filet de porc, sauce aux arachides en est la preuve même! La sauce à base de beurre d’arachide crémeux confère une bonne dose de réconfort à ce plat savoureux. Servi sur un bon riz basmati, il vous donnera même l’impression de voyager en Asie!
Ingrédients
- 675 g (environ 1 1/2 lb) de filet de porc
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 1 boîte de lait de coco de 400 ml
- 90 ml (6 c. à soupe) de beurre d’arachide crémeux
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
- 1 carotte
- 3 demi-poivrons de couleurs variées émincés
- 1 branche de céleri émincée
- 1 brocoli coupé en petits bouquets
- 500 ml (2 tasses) de riz basmati cuit
- 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre fraîche
Étapes
- Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet en cubes.
- Dans une casserole, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de porc sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Cuire 1 minute en remuant.
- Ajouter le lait de coco, le beurre d’arachide, la sauce soya et le curcuma. Remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux-moyen.
- Pendant ce temps, tailler la carotte en fins rubans à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.
- Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire les légumes de 3 à 4 minutes.
- Ajouter la préparation au porc dans la poêle. Remuer.
- Répartir le riz cuit dans les assiettes. Garnir de préparation au porc et parsemer de feuilles de coriandre.
J’ai fait cette recette pour la première fois. Délicieuse et va faire partie de mes recettes à refaire. J’ai servi avec des nouilles Udon que j’ai ajouté à la fin avec les légumes pour qu’elles absorbent la saveur de la sauce
J’ai fait cette recette et toute la famille a adorée. Saveur d’arachides juste assez relevée. J’ai utilisé du beurre d’arachide croquant et ma sauce soya préférée. Foncée et épaisse. J’en ai ajouté un moins. À refaire
Vraiment bon, je referai certainement cette recette en coupant le porc en lanières toutefois. Sauce excellente
Excellent goût !
Le filet a été découpé en lanière, j’ai remplacé la sauce soya par la sauce GRAGG issu du soya également mais bcp mois salé. J’adore le goût juste à point !