Filet de porc, sauce balsamique et érable
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 2 heures
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 312; protéines 38 g; M.G. 3 g; glucides 32 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 61 mg; sodium 232 mg
Filet de porc, sauce balsamique et érable
Le savoureux duo sirop d’érable et vinaigre balsamique est à l’honneur dans cette recette facile de filet de porc. À vos barbecues!
Ingrédients
- 675 g (environ 1 1/2 lb) de filet de porc
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
Pour la marinade:
- 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Transvider le tiers de la marinade dans un contenant hermétique et y ajouter le filet de porc. Retourner le filet plusieurs fois pour bien l’enrober de marinade. Laisser mariner au frais de 2 à 3 heures. Réserver le reste de la marinade au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Égoutter le filet de porc et jeter la marinade.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le filet de porc. Fermer le couvercle et cuire le filet de 16 à 18 minutes, en le retournant plusieurs fois.
- Pendant ce temps, verser la marinade réservée dans une casserole. Incorporer le sirop d’érable et porter à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter de 6 à 8 minutes, jusqu’à l’obtention d’une sauce sirupeuse.
- Badigeonner le filet avec un peu de sauce. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Transférer le filet dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer de 5 à 7 minutes avant de trancher. Servir le filet avec le reste de la sauce.
Idée pour accompagner
Légumes grillés
Couper 2 courgettes en tranches. Couper 3 demi-poivrons de couleurs variées et 1 petit oignon rouge en gros morceaux. Dans un bol, mélanger les légumes avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnements italiens et 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin blanc. Saler et poivrer. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les poivrons et l’oignon rouge de 3 à 4 minutes à puissance moyenne-élevée et les courgettes 1 minute de chaque côté.
J aimerais recevoir des recettes ,pour l instant pot .merci