Fondue normande
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
Fondue normande
Ingrédients
Pour la fondue:
- 250 ml (1 tasse) de jus de pomme à l’ancienne
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 2 pommes vertes râpées
- 60 ml (1/4 de tasse) de cidre
- 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 300 g (2/3 de lb) de camembert, la croûte enlevée et coupé en cubes
- 300 g (2/3 de lb) d’ emmenthal râpé
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de grains de poivre noir moulus
- 1 pincée de bicarbonate de soude
Pour tremper:
- 250 g (environ 1/2 lb) de jambon coupé en cubes
- 2 pommes tranchées
- 1 pain de campagne coupé en cubes
Préparation
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Dans un caquelon à fondue au fromage, porter à ébullition le jus de pomme avec le sirop d’érable, les pommes, le cidre et l’ail.
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Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans le jus de citron. Ajouter dans le caquelon et remuer.
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Ajouter les fromages graduellement en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
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Incorporer la muscade et le poivre. Ajouter le bicarbonate de soude et remuer délicatement.
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Servir aussitôt avec le jambon, les pommes et le pain.
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