Frittata aux tomates séchées, épinards et bacon

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Frittata aux tomates séchées, épinards et bacon

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 720; protéines 34 g; M.G. 60 g; glucides 14 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 310 mg; sodium 944 mg

Pour le brunch, rien de plus simple que d'enfourner tous nos ingrédients dans un poêlon afin de réaliser une frittata aussi bonne à manger avec la bouche qu'avec les yeux!

Ingrédients

8 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
45 ml (3 c. à soupe) de basilic émincé
45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
poivre au goût
500 ml (2 tasses) d’ épinards parés et émincés
125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées émincées
10 tranches de bacon coupées en morceaux
5 oignons verts émincés
1 gousse d’ail émincée
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé

Pour la garniture:

125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées coupées en dés
125 ml (1/2 tasse) d’ amandes tranchées
10 tranches de bacon précuit coupées en morceaux

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec la crème et les fines herbes. Poivrer. Ajouter les épinards, les tomates séchées, le bacon, les oignons verts, l’ail et le parmesan. Remuer.
Huiler une poêle de 20 cm (8 po) allant au four, puis y verser la préparation aux oeufs. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la surface de la frittata commence à être figée.
Répartir la garniture sur le dessus de la frittata. Poursuivre la cuisson au four de 13 à 15 minutes.