Gyros au porc
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 2 heures
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 581; protéines 36 g; M.G. 24 g; glucides 59 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 266 mg; sodium 665 mg
Gyros au porc
Rafraîchissez l’heure du lunch avec des gyros au porc et sauce tzatziki, un sandwich à la grecque tout simplement exquis!
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de filet de porc coupé en petits cubes
- 30 ml (2 c. à soupe) d’origan haché
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- Sel et poivre au goût
- 4 pitas grecs
- 8 feuilles de laitue frisée verte
- 2 tomates coupées en dés
- 1/2 oignon rouge émincé
Pour le tzatziki:
- 1/2 concombre pelé, épépiné et râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de gros sel
- 1 gousse d’ail hachée
- 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 0%
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un bol, mélanger les cubes de porc avec l’origan, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, le jus de citron et l’ail. Saler, poivrer et remuer. Couvrir et laisser mariner 2 heures au frais.
- Faire tremper des brochettes en bambou dans l’eau froide environ 30 minutes avant la cuisson.
- Pendant ce temps, mélanger le concombre avec le gros sel dans un bol. Déposer dans une passoire et laisser dégorger 30 minutes.
- Remettre le concombre dans le bol et ajouter le reste des ingrédients du tzatziki. Remuer. Réserver au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter les cubes de porc et jeter la marinade.
- Piquer les cubes de porc sur les brochettes.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire les brochettes de 10 à 12 minutes en les retournant quelques fois.
- Garnir les pitas de tzatziki, de laitue, de tomates, d’oignon rouge et de brochettes de porc. Retirer les brochettes en bambou, puis rouler les pitas sur la garniture.
Laisser un commentaire