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Jambon au cidre, pommes et érable

Portions 8
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 3 heure 30 minutes

Pour un menu de Pâques digne de ce nom, on ne pourrait passer à côté d'un succulent jambon. Découvrez cette recette parfaitement relevée pour offrir à vos convives un repas qu'ils ne seront pas prêts d'oublier.

Ingrédients

1 jambon picnic avec os de 2 kg (environ 4 1/2 lb)
750 ml (3 tasses) de cidre
250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
2 oignons hachés
2 carottes émincées
6 gousses d’ ail entières pelées
1 feuille de laurier
poivre au goût
6 pommes coupées en quartiers

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Déposer le jambon dans une cocotte ou dans rôtissoire.
Dans un bol, mélanger le cidre avec le sirop d’érable, puis verser sur le jambon.
Répartir les oignons, les carottes, l’ail et le laurier autour du jambon. Poivrer. Couvrir et cuire au four 2 heures 30 minutes.
Ajouter les pommes dans la cocotte. Poursuivre la cuisson au four à découvert 1 heure, en arrosant le jambon avec le jus de cuisson à quelques reprises, jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os.