Mini-pogos, sauce moutarde et miel
- Portions 12 mini-pogos
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 26 minutes (+ 18 minutes au moment du repas)
Information nutritionnelle
Par portion (1 mini-pogo): calories 310; protéines 9 g; M.G. 27 g; glucides 19 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 37 mg; sodium 345 mg
Mini-pogos, sauce moutarde et miel
Difficile de ne pas succomber à ces mini-pogos mignons comme tout et à l’onctueuse sauce à la moutarde et au miel qui les accompagne!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 6 saucisses à déjeuner porc et boeuf
- 250 ml (1 tasse) de farine de maïs
- 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 2 oeufs
- 160 ml (2/3 de tasse) de lait 2%
- 2 litres (8 tasses) d’huile de canola
Pour la sauce moutarde et miel:
- 125 ml (½ tasse) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde jaune
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 3 oignons verts hachés
Étapes
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les saucisses de 8 à 10 minutes. Réserver dans une assiette et laisser tiédir.
- Dans un bol, mélanger la farine de maïs avec la farine tout usage, la poudre à pâte, le sucre et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le lait.
- Incorporer graduellement les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile de canola jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
- Couper les saucisses en deux. Piquer chaque demi-saucisse sur une mini-brochette.
- Enrober les saucisses de pâte. Faire frire deux pogos à la fois de 3 à 4 minutes, en les retournant de temps en temps. Assécher sur du papier absorbant. Laisser tiédir.
- Transférer les pogos dans des contenants hermétiques et congeler.
- Au moment du repas, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Déposer les mini-pogos sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 18 à 20 minutes, en retournant les mini-pogos à mi-cuisson.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Servir avec les mini-pogos.
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