Porc aigre-doux à l’ananas
- Portions 4
- Temps de préparation 35 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: Calories 506; Protéines 30 g; M.G. 10 g; Glucides 75 g; Fibres 3 g; Fer 2 mg; Calcium 44 mg; Sodium 580 mg
Porc aigre-doux à l’ananas
Une façon simplissime de transformer une banale longe de porc en un délectable repas!
Ingrédients
Pour la sauce aigre-douce:
- 375 ml (1 1/2 tasse) de jus d’ananas
- 80 ml (1/3 de tasse) de ketchup
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
Pour le sauté:
- 1/2 ananas
- 1 petit oignon rouge
- 2 branches de céleri
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 longe de porc désossée de 450 g (1 lb)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce aigre-douce. Réserver.
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Parer et couper l’ananas en morceaux.
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Couper l’oignon rouge en quartiers. Émincer le céleri et les poivrons. Déposer les légumes dans un bol.
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Parer la longe de porc en retirant l’excédent de gras. Couper la longe en lanières d’environ 0,5 cm (1/4 de po) d’épaisseur.
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Dans une poêle ou dans un wok, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire les légumes de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
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Cuire les cubes d’ananas de 2 à 3 minutes, puis les réserver dans l’assiette. Retirer le jus de la poêle
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Verser le reste de l’huile dans la poêle. Cuire les lanières de porc de 5 à 6 minutes à feu moyen-élevé.
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Remettre les légumes et l’ananas dans la poêle.
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Verser la sauce aigre-douce et porter à ébullition en remuant. Cuire de 1 à 2 minutes.
Bonjour,
Bravo!!! c’est le meilleur sauté de porc à l’ananas que j’ai mangé!! Mille mercis d’avoir partagé cette recette