Risotto aux saucisses et chou kale
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 520; protéines 20 g; M.G. 24 g; glucides 53 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 154 mg; sodium 1 294 mg
Risotto aux saucisses et chou kale
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 4 saucisses italiennes coupées en rondelles
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 250 ml (1 tasse) de riz arborio
- 80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc
- 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet chaud
- 250 ml (1 tasse) de chou kale haché
- 125 ml (1/2 tasse) de champignons tranchés
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les saucisses de 4 à 5 minutes.
- Ajouter l’oignon et l’ail. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant.
- Ajouter le riz et cuire 1 minute en remuant.
- Verser le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à absorption complète du liquide.
- Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de bouillon chaud et laisser mijoter en remuant constamment jusqu’à absorption complète du liquide. Répéter cette opération en versant 125 ml (1/2 tasse) de bouillon à la fois et en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon.
- Ajouter le chou kale, les champignons, le beurre et le parmesan. Remuer jusqu’à ce que le beurre et le parmesan soient fondus. Saler et poivrer.
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