Salade de pâtes antipasto
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
Salade de pâtes antipasto
Saucissons calabrese, coeurs d'artichauts, olives… Les favoris de l'apéro sont réunis dans cette salade de pâtes!
Ingrédients
Pour la salade:
- 200 g de pennes
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1 petit oignon rouge
- 8 tranches de saucisson calabrese (de type Roma)
- 1 boîte de coeurs d’artichauts en quartiers de 398 ml, égouttés
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ olives noires tranchées
- 12 olives vertes
- 15 ml (1 c. à soupe) de câpres
- 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
Pour la vinaigrette:
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- sel et poivre au goût
Préparation
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter, puis rincer sous l’eau froide. Égoutter de nouveau.
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Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un saladier.
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Émincer les poivrons, l’oignon et les tranches de saucisson. Déposer dans le saladier. Ajouter le reste des ingrédients et remuer.
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