Salade de pois chiches, brocoli et salami
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 8 heures
Information nutritionnelle
Par portion: calories 432; protéines 16 g; M.G. 24 g; glucides 41 g; fibres 9 g; fer 4 mg; calcium 115 mg; sodium 1 151 mg
Salade de pois chiches, brocoli et salami
La parfaite combinaison de protéines, de fibres, de vitamines… et de bon goût!
Ingrédients
Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de pesto
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de piments d’Espelette
- sel au goût
Pour la salade:
- 100 g (3 1/2 oz) de tranches de salami (de type Roma)
- 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
- 375 ml (1 1/2 tasse) de petits bouquets de brocoli
- 80 ml (1/3 de tasse) de tomates séchées émincées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ origan haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 1/2 oignon rouge coupé en dés
- sel et poivre au goût
Préparation
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Dans un saladier ou dans un contenant hermétique non métallique, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
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Ajouter les ingrédients de la salade. Remuer.
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Couvrir et laisser mariner de 8 à 48 heures au frais.
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