Salade gourmande
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 689; protéines 31 g; M.G. 25 g; glucides 89 g; fibres 30 g; fer 6 mg; calcium 199 mg; sodium 252 mg
Salade gourmande
Ingrédients
- 350 g de haricots verts coupés en morceaux
- 2 épis de maïs cuits
- 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
- 1/2 oignon rouge émincé
Pour la vinaigrette:
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 10 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux
- sel et poivre au goût
Préparation
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Dans un contenant hermétique, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots verts de 3 à 4 minutes. Rafraîchir sous l’eau très froide. Égoutter.
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Prélever les grains des épis de maïs.
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Déposer tous les légumes dans le contenant et remuer. Réserver au réfrigérateur. Cette salade peut être préparée jusqu’à 2 jours à l’avance.
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