Sauce à spaghetti aux lentilles et saucisses
- Portions 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 26 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 380; protéines 18 g; M.G. 20 g; glucides 35 g; fibres 8 g; fer 4 mg; calcium 77 mg; sodium 736 mg
Sauce à spaghetti aux lentilles et saucisses
Ingrédients
- 1 boîte de lentilles vertes de 398 ml, rincées et égouttées
- 1 boîte de tomates broyées de 796 ml
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 500 ml (2 tasses) de mélange de légumes frais pour sauce à spaghetti
- 6 saucisses italiennes, membrane retirée
- 1 tige de thym effeuillée
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre au goût
Préparation
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Dans un bol, mélanger la moitié des lentilles avec les tomates broyées, le sucre et la pâte de tomates. À l’aide du mélangeur-plongeur, réduire en une préparation lisse.
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Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les légumes de 3 à 4 minutes.
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Ajouter la chair des saucisses et les fines herbes dans la casserole. Cuire 3 minutes, en égrainant la chair des saucisses à l’aide d’une cuillère en bois.
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Verser la préparation aux lentilles et le reste des lentilles dans la casserole. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps.
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