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Ailes de poulet BBQ, lime et gingembre

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 12 minutes
Marinage 12 à 24 heures
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon Canton Sriracha
2 kg (4 lb) d’ailes de poulet
80 ml (1/3 tasse) de miel
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
Le zeste et le jus d’une lime
60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche hachée

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Étapes

Dans un grand plat hermétique, verser le bouillon Canton, le miel, la sauce soya, la sauce hoisin, le gingembre, le zeste et le jus de la lime.
Déposer les ailes de poulet dans la marinade. Bien mélanger, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 12 à 24 heures.
Égoutter la viande en conservant la marinade et en la déposant dans une casserole.
Faire mijoter la marinade 10 minutes.
Préchauffer le barbecue a intensité maximale.
Lorsque la grille du barbecue est bien chaude, y déposer les ailes de poulet et réduire l’intensité de la chaleur a moyenne-faible. Cuire environ 15 minutes ou jusqu’à cuisson complète. Durant la cuisson, badigeonner la viande de la marinade chaude a trois reprises.
Retirer de la grille, garnir de coriandre et servir.

Note: une supervision assidue de la cuisson est nécessaire, car la présence d’éléments sucres dans la marinade pourrait faire carboniser rapidement la peau des ailes de poulet sans que la chair soit entièrement cuite.