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Ailes de poulet fumées au whisky

Portions 24 ailes de poulet
Temps de préparation 20 minutes
Marinage 8 heures
Temps de cuisson 32 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 aile): calories 124; protéines 9 g; M.G. 8 g; glucides 3 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 8 mg; sodium 115 mg

Le Jack Daniel's, c'est l'ingrédient secret pour ajouter du mordant à ces bouchées qu'on aime tant dévorer entre amis!

Ingrédients

24 ailes de poulet

Pour la marinade:

125 ml (1/2 tasse) de ketchup
60 ml (1/4 de tasse) de sauce barbecue
30 ml (2 c. à soupe) de whisky (de type Jack Daniel’s)
15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé fort
15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
sel au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
Ajouter les ailes de poulet dans le bol et remuer. Laisser mariner au frais 8 heures ou toute une nuit.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Égoutter les ailes de poulet et jeter la marinade. Déposer les ailes de poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
Cuire au four de 30 à 35 minutes, en retournant les ailes de poulet à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson au four de 2 à 3 minutes.

Idée pour accompagner

Sauce épicée au whisky

Dans une casserole, mélanger 180 ml (3/4 de tasse) de ketchup avec 60 ml (1/4 de tasse) de whisky, 80 ml ( de tasse) de cassonade, 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge, 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire, 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé fort et 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet. Porter à ébullition à feu moyen, puis cuire de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié.