Boulettes de dinde aux canneberges à congeler
- Portions 18 boulettes
- Temps de préparation 25 minutes
- Congélation 1 heure
- Temps de cuisson 22 minutes (+12 minutes au moment du repas)
Information nutritionnelle
Par portion (1 boulette): calories 44; protéines 3 g; M.G. 1 g; glucides 5 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 14 mg; sodium 22 mg
Boulettes de dinde aux canneberges à congeler
On n’a jamais trop d’idées de petites bouchées à offrir à nos invités! La prochaine fois que vous recevez, optez pour ces boulettes de dinde aux canneberges et leur sauce fruitée, une recette parfaite pour lancer les festivités.
Ingrédients
Pour les boulettes:
- 250 g (environ 1/2 lb) de dinde hachée
- 80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
- 60 ml (1/4 de tasse) de céleri haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de canneberges séchées hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce:
- 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
- 375 ml (1 1/2 tasse) de canneberges surgelées
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 18 boulettes en utilisant environ 15 ml (1 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
- Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
- Placer les boulettes au congélateur de 1 à 2 heures.
- Transférer les boulettes dans un contenant hermétique. Placer au congélateur.
- Dans une casserole, mélanger le jus d’orange avec les canneberges surgelées, le gingembre et le sucre. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Verser la sauce dans un contenant hermétique. Placer au congélateur.
- La veille du repas, laisser décongeler les boulettes et la sauce au réfrigérateur.
- Au moment du repas, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Réchauffer au four de 12 à 15 minutes.
- Réchauffer la sauce au micro-ondes de 50 secondes à 1 minute. Servir avec les boulettes.
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