Boulettes teriyaki
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Congélation 30 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 307; protéines 20 g; M.G. 16 g; glucides 30 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 40 mg; sodium 1 176 mg
Boulettes teriyaki
Ingrédients
- 3 oignons verts émincés
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ arachides hachées
Pour les boulettes:
- 450 g (1 lb) de poulet haché maigre
- 1 sachet de soupe à l’oignon de 55 g
- 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
- 1 oeuf
- 1/2 piment thaï haché
Pour la sauce:
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce teriyaki pour marinade sans gluten (de type San-J)
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce aux huîtres
- 60 ml (1/4 de tasse) de mirin
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
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Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Congeler de 30 à 45 minutes.
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Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la sauce. Ajouter les boulettes et secouer pour bien les enrober de sauce. Retirer l’air du sac et le sceller. Congeler.
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La veille du repas, laisser décongeler au réfrigérateur.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Transvider la préparation dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po). Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium et cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
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Au moment de servir, parsemer d’oignons verts et d’arachides.
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