Brochettes de poulet à la marinade thaï
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 2 heures
- Temps de cuisson 12 minutes
Brochettes de poulet à la marinade thaï
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 605 g (1 1/3 lb) de poitrines de poulet sans peau
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
Pour la marinade:
- 60 ml (1/4 de tasse) de tamari
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha
Préparation
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Tailler le poivron et l’oignon en cubes de taille égale. Tailler le poulet en cubes de 2,5 cm (1 po).
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Dans un sac hermétique, déposer les ingrédients de la marinade. Secouer pour bien mélanger. Ajouter les cubes de poulet et de légumes dans le sac. Laisser mariner 2 heures au frais, idéalement 4 heures.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Pour une cuisson sur le barbecue, voir les indications présentées dans l’encadré ci-dessous.
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Égoutter les cubes de poulet et de légumes, puis jeter la marinade.
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Piquer les cubes de poulet, de poivrons et d’oignon sur quatre brochettes, en les faisant alterner.
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Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four de 12 à 15 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
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Déposer les brochettes dans les assiettes et garnir de coriandre.
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