Brochettes de poulet au pesto avec burrata
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 4 heures
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 440; protéines 43 g; M.G. 21 g; glucides 11 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 62 mg; sodium 400 mg
Brochettes de poulet au pesto avec burrata
On fond littéralement pour la burrata, cette boule de fromage au cœur crémeux et coulant qui a de quoi satisfaire notre côté gourmand. C’est pourquoi on a choisi de la servir en accompagnement dans cette recette de brochettes de poulet au pesto avec burrata dans laquelle les riches saveurs méditerranéennes sont mises de l’avant. On vous le promet: avec ce plat, vos soupers BBQ ne seront plus jamais comme avant!
Ingrédients
- 80 ml (1/3 de tasse) de pesto de basilic
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
- Sel et poivre au goût
- 4 poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
- 24 tomates cerises
- 1 gros oignon rouge coupé en cubes
- 1 boule de burrata de 200 g
Étapes
- Dans un bol, mélanger le pesto avec le vinaigre balsamique et le thym. Saler et poivrer. Ajouter les cubes de poulet et remuer afin de bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 4 à 6 heures au frais, ou idéalement toute une nuit.
- Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Sur huit brochettes, piquer les cubes de poulet, les tomates cerises et les cubes d’oignon en les faisant alterner.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes en retournant les brochettes régulièrement, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Servir les brochettes avec la burrata.
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