Brochettes de poulet cari-coco
- Portions 4 (8 brochettes)
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 2 heures
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 246; protéines 29 g; M.G. 9 g; glucides 13 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 24 mg; sodium 141 mg
Brochettes de poulet cari-coco
Ingrédients
- 675 g (1 1/2 lb) de poitrines de poulet sans peau, coupées en cubes
- sel et poivre au goût
- 2 poires non pelées coupées en morceaux
Pour la marinade:
- 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco allégé
- 15 ml (1 c. à soupe) de cari
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
- 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
- 1/2 citron (jus)
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
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Ajouter le poulet dans le bol. Saler et poivrer. Remuer pour bien enrober le poulet de marinade. Couvrir et laisser mariner de 2 à 6 heures au frais.
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Préparer huit brochettes (si vous utilisez des brochettes en bambou, les faire tremper dans l’eau 30 minutes au préalable).
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Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Assembler les brochettes en faisant alterner les cubes de poulet et les morceaux de poires.
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Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les brochettes de 12 à 15 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
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