Casserole de riz et poulet à l’italienne à congeler
- Portions 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 36 minutes (+30 minutes pour réchauffer)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 588; protéines 44 g; M.G. 38 g; glucides 30 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 468 mg; sodium 1 285 mg
Casserole de riz et poulet à l’italienne à congeler
Toujours à la course pour les soupers de semaine? C’était avant de mettre la main sur cette casserole de riz et poulet à l’italienne à préparer à l’avance et à congeler! La veille du repas, il suffit de la laisser décongeler au frigo pour un souper vite fait, bien fait au retour du boulot!
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de riz basmati, rincé et égoutté
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 900 g (2 lb) de poulet haché
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- Poivre au goût
- 2 carottes coupées en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
- 1 pot de sauce marinara de 660 ml
- 375 ml (1 1/2 tasse) de mozzarella râpée
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
Pour servir:
- Persil frais haché au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une casserole, déposer le riz, puis verser 750 ml (3 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu moyen, puis couvrir et cuire de 15 à 20 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire le poulet haché avec le bouillon de poulet de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée. Poivrer.
- Ajouter les carottes, le céleri, les épinards, la sauce marinara et le riz. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes.
- Transférer la préparation dans un grand plat de cuisson ou dans deux petits plats de cuisson. Couvrir de mozzarella et de parmesan.
- Cuire au four 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
- Retirer du four et laisser tiédir, puis faire refroidir au réfrigérateur.
- Couvrir le plat d’une pellicule plastique, puis d’une feuille de papier d’aluminium. Placer au congélateur.
La veille du repas
- Laisser décongeler le plat au réfrigérateur.
Au moment du repas
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Retirer le papier d’aluminium et la pellicule plastique du plat. Remettre le papier d’aluminium sur le plat.
- Réchauffer au four de 30 à 40 minutes.
- Si désiré, retirer le papier d’aluminium du plat et faire gratiner de 1 à 2 minutes à la position «gril» (broil), jusqu’à ce que le fromage soit doré.
- Au moment de servir, garnir de persil.
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