Couscous au poulet et raisins secs
- Portions 2
- Temps de préparation 15 minutes
- Repos 5 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 695; protéines 42 g; M.G. 13 g; glucides 105 g; fibres 11 g; fer 6 mg; calcium 152 mg; sodium 683 mg
Couscous au poulet et raisins secs
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de couscous perlé express blé et maïs (de type Tipiak)
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
- 80 ml (1/3 de tasse) de raisins secs
- 5 ml (1 c. à thé) de harissa
- 250 ml (1 tasse) de poulet cuit coupé en cubes
- 250 ml (1 tasse) de rutabaga râpé
- 180 ml (3/4 de tasse) de pois chiches, rincés et égouttés
- 15 ml (1 c. à soupe) de bouillon de poulet en poudre
- 1 carotte râpée
- 1 courgette râpée
- 1 tomate coupée en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
Préparation
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Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger le couscous avec l’huile d’olive, le cumin, le curcuma, les raisins secs et la harissa. Couvrir et cuire 2 minutes au micro-ondes.
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Répartir la préparation au couscous dans deux pots Mason d’une capacité de 1 litre (4 tasses) chacun. Déposer le reste des ingrédients en couches successives, puis fermer les pots.
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Au moment de servir, verser 180 ml (3/4 de tasse) d’eau bouillante dans chaque pot. Fermer les pots, puis secouer légèrement. Laisser gonfler le couscous de 5 à 6 minutes avant de déguster.
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