Doigts de poulet croustillants à la noix de coco
- Portions 4 (12 doigts de poulet)
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Doigts de poulet croustillants à la noix de coco
La noix de coco suffit pour jazzer ce classique de la cuisine avec une petite touche asiatique!
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet sans peau
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
Pour l’enrobage:
- 80 ml ( 1/3 de tasse) de farine
- 2 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de chapelure panko
- 250 ml (1 tasse) de noix de coco non sucrée râpée
- 2 à 3 pincées de piment de Cayenne
- sel au goût
Préparation
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Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
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Couper chaque poitrine de poulet en quatre lanières.
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Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la dernière, mélanger la chapelure panko avec la noix de coco et les assaisonnements. Fariner les poitrines et secouer. Les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les doigts de poulet 2 minutes de chaque côté en procédant par petites quantités pour ne pas surcharger la poêle.
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Déposer les doigts de poulet sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Terminer la cuisson au four de 8 à 10 minutes.
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