Fajitas en bol de tortillas
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Marinage 1 heure
- Temps de cuisson 26 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 671; protéines 39 g; M.G. 44 g; glucides 32 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 277 mg; sodium 480 mg
Fajitas en bol de tortillas
Transformez votre tortilla en bol, et dégustez-y un délicieux fajitas de poulet bien garni !
Ingrédients
- 3 petites poitrines de poulet sans peau
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 4 tortillas moyennes
- 3 demi-poivrons de couleurs variées
- 1 petit oignon rouge
- 1 avocat
- 12 tomates cerises
- 1/2 laitue iceberg émincée
- 250 ml (1 tasse) de cheddar marbré râpé
Pour la vinaigrette :
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Transférer le tiers de la vinaigrette dans un autre bol, puis y ajouter les poitrines de poulet. Remuer afin de bien enrober les poitrines de vinaigrette. Couvrir et laisser mariner au frais de 1 à 2 heures. Réserver le reste de la vinaigrette au frais.
- Au moment de la cuisson, chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Cuire les poitrines de 15 à 18 minutes en les retournant quelques fois, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Laisser tiédir. Émincer les poitrines de poulet.
- Déposer chacune des tortillas dans un bol de 10 cm (4 po) de diamètre allant au four et faire onduler le rebord à l’aide des doigts. Cuire au four de 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser tiédir, puis démouler.
- Émincer les poivrons et l’oignon. Couper l’avocat en cubes. Couper les tomates cerises en deux.
- Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire les poivrons et l’oignon de 1 à 2 minutes. Réserver.
- Dans les bols de tortillas, répartir la laitue iceberg. Répartir séparément les poivrons, l’oignon, l’avocat, les tomates et le poulet. Napper de la vinaigrette réservée. Garnir de cheddar.
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