Farfalles au poulet sauce boscaiola
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Farfalles au poulet sauce boscaiola
Ingrédients
- 100 g de pancetta
- 3 poitrines de poulet, la peau enlevée
- 1 oignon
- 10 champignons
- 350 g de farfalles
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail émincé
- 500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 15%
- 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
- 80 ml (1/3 de tasse) de pecorino romano râpé
- 45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais émincé
- sel et poivre au goût
Préparation
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Couper la pancetta en dés. Émincer les poitrines de poulet, l’oignon et les champignons.
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
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Pendant ce temps, cuire la pancetta de 2 à 3 minutes à feu moyen dans une autre casserole, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Retirer de la casserole et égoutter sur du papier absorbant.
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Dans la même casserole, saisir le poulet de 2 à 3 minutes.
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Ajouter les champignons, l’oignon et l’ail. Cuire de 2 à 3 minutes.
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Incorporer la crème, le parmesan et le pecorino romano. Porter à ébullition et laisser mijoter de 5 à 6 minutes à feu doux-moyen sans couvrir.
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Ajouter les pâtes avec le basilic et la pancetta. Assaisonner, remuer et cuire 1 minute.
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