Filets de poulet au parmesan à congeler
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Congélation 30 minutes
- Temps de cuisson 22 minutes au moment du repas
Information nutritionnelle
Par portion: calories 371; protéines 42 g; M.G. 11 g; glucides 24 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 168 mg; sodium 409 mg
Filets de poulet au parmesan à congeler
Les filets de poulet au parmesan, c’est toujours un bon pari quand on a envie d’un repas simple, mais gourmand. Plutôt que de vous rabattre sur les versions prêtes à manger, essayez notre recette à congeler, simple et rapide à préparer. En plus d’être économique, elle est meilleure pour la santé et pour les papilles! Que demander de mieux?
Ingrédients
- 3 grosses poitrines de poulet sans peau
- Sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
- 2 oeufs
- 180 ml (3/4 de tasse) de chapelure panko
- 160 ml (2/3 de tasse) de parmesan râpé
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
Étapes
- Couper les poitrines de poulet en lanières d’environ 1 cm (1/2 po). Saler et poivrer.
- Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger la chapelure avec le parmesan, la poudre d’oignon, le paprika, l’origan et la poudre d’ail.
- Fariner les lanières de poulet et secouer pour retirer l’excédent de farine. Tremper les lanières dans les oeufs battus, puis les enrober de préparation à la chapelure.
- Déposer les filets de poulet sur une plaque tapissée de papier parchemin. Placer au congélateur 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Déposer les filets congelés dans un grand sac de congélation. Retirer l’air du sac et sceller. Placer le sac à plat au congélateur.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Déposer les filets de poulet congelés sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 22 à 27 minutes en retournant les filets à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Idée pour accompagner
Trempette marinara
Dans une petite casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1 petit oignon haché et 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché de 1 à 2 minutes. Ajouter 1 boîte de tomates en dés de 398 ml, 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates et 5 ml (1 c. à thé) d’herbes italiennes séchées. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser tiédir.
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