Fondue aux trois fromages et poulet mariné
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 35 minutes
- Marinage 2 heures
Fondue aux trois fromages et poulet mariné
Du poulet mariné que l'on enrobe d'un savoureux mélange de fromages fondus: une recette qui ne peut qu'avoir du succès!
Ingrédients
Pour le poulet:
- 500 g (environ 1 lb) de poitrines de poulet, la peau enlevée
- 125 ml (1/2 tasse) de bières
- 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
Pour la fondue au fromage:
- 225 g de fromage Oka râpé, la croûte enlevée
- 300 g de cheddar râpé
- 300 g de mozzarella râpée
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 1 gousse d’ail
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bière blonde
- sel et poivre du moulin au goût
Autres accompagnements suggérés:
- 1 brocoli coupé en bouquets
- 1/2 baguette de pain coupée en cubes
Préparation
-
Tailler les poitrines de poulet en cubes d’environ 2 cm (3/4 de po).
-
Dans un sac hermétique, verser la bière. Ajouter les fines herbes et les cubes de poulet. Refermer le sac et secouer. Laisser mariner au frais de 2 à 3 heures.
-
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les bouquets de brocoli de 2 à 3 minutes. Refroidir sous l’eau glacée et égoutter.
-
Au moment du repas, cuire le poulet. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Égoutter les cubes et jeter la marinade. Cuire les cubes de poulet de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée. Réserver au chaud pendant la préparation de la fondue au fromage.
-
Dans un bol, mélanger les fromages râpés avec la fécule. Couper la gousse d’ail en deux et frotter l’intérieur du caquelon avec chacune des moitiés. Dans une casserole, verser la bière et chauffer à feu moyen jusqu’aux premiers frémissements. Laisser mijoter 5 minutes et incorporer graduellement les fromages en remuant avec une cuillère en bois. Remuer jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Assaisonner.
-
Transvider la fondue dans un caquelon préalablement réchauffé à l’eau chaude. Tremper les accompagnements dans le fromage.
Laisser un commentaire