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Mijoté de poulet ail et parmesan

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 heures à faible intensité et 30 minutes à intensité élevée (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 557; protéines 54 g; M.G. 20 g; glucides 38 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 399 mg; sodium 885 mg

Un mijoté fait maison, c'est un succès assuré dans l'assiette et une bonne dose de réconfort offerte aux papilles. Simple à préparer, cette recette à la mijoteuse plaira à ceux qui ont un faible pour la volaille et les aliments forts en goût!

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de curcuma
30 ml (2 c. à soupe) d’ ail haché
sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
4 poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
450 g (1 lb) de pommes de terre grelots coupées en deux
1 oignon haché
2 branches de céleri émincées
2 carottes émincées
160 ml (2/3 de tasse) de crème à cuisson 15%
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
60 ml (1/4 de tasse) de fécule de maïs
60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
125 ml (1/2 tasse) de copeaux de parmesan

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Préparation

Dans la mijoteuse, mélanger le bouillon avec le curcuma et l’ail. Saler et poivrer.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de poulet de 2 à 3 minutes sur toutes les faces.
Déposer les cubes de poulet dans la mijoteuse avec les pommes de terre grelots, l’oignon, le céleri et les carottes.
Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.
Dans un bol, mélanger la crème avec le parmesan et la fécule de maïs. Verser dans la mijoteuse et remuer. Prolonger la cuisson de 30 minutes à intensité élevée.
Au moment de servir, parsemer de persil et de copeaux de parmesan.